Eine pharmazeutische Erdbeer-Torte

Für unseren lieben Apotheker gab es zum Geburtstag eine fruchtige Erdbeer-Schoko-Creme Torte. Wahrscheinlich seine pharmazeutischste Torte ever. ;)

Dekoriert habe ich sie mit viel Liebe <3 und natürlich jeder Menge Fondant.

Alle Deko-Elemente wie den Mörser, das Apotheken-A, die Pflaster und den goldenen Fotohintergrund habe ich ein paar Tage vorher vorbereitet, sodass die Elemente ein wenig Zeit zum aushärten hatten. Hergestellt habe ich alles aus farbigem Fondant, den Fotohintergrund habe ich aus weißem Fondant hergestellt und mit dem goldenen Lebensmittel-spray von Shantys eingefärbt. Das Foto habe ich mit einem Lebensmitteldrucker drucken lassen.

Da soviele nach dem Rezept gefragt haben möchte ich es natürlich auch verraten. ;)

Gebacken habe ich einen lockeren Vanille-Biskuit, welchen ich in 3 Schichten unterteilt habe.

Anschließend werden alle Böden mit einer Erdbeermarmelade "Samt" (ohne Stückchen) bestrichen.

Dann habe ich ihn mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme gefüllt, frische Erdbeeren darauf verteilt und den Rest der Creme drüber gegeben.

Nun wird der 2. Boden aufgelegt und mit Schokocreme bestrichen.

3. Boden darauf und rund herum mit einer Vollmilch-Ganache bestrichen und schön glatt gezogen.

Anschließend darf er erstmal einige Stunden gut durchkühlen.

Danach wird er mit der Fondantdecke ummantelt und mit den Dekoelementen dekoriert.

Hier ist nun das Rezept zur Erdbeer-Mascarpone-Creme:

250gErdbeeren

8 BlattGelatine, weiße

400 gMascarpone

100 gPuderzucker

2 ELZitronensaft

1 Vanilleschote(n), Mark davon

250 gSahne

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Gelatine einweichen. Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillemark glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Creme rühren. Sahne steif schlagen. Wenn der Mascarpone zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Unteren Boden mit Tortenring umschließen. Boden mit etwas Creme bestreichen, Erdbeeren darauf verteilen, übrige Creme darauf verstreichen, oberen Boden darauf setzen. Kühl stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

<3